如何挑阿胶　工商来支招
2010-06-15 04:43:20   来源：   评论：0 点击：

日前，一些媒体报道不法厂家使用下脚料制作阿胶，引起很多市民关注。人们疑惑，如何选购阿胶才能放心呢？昨日，朝阳县工商局给消费者支五招。
  阿胶是驴皮经特殊处理，再经提取、去杂、浓缩、冷凝、切片、阴干制成的固体胶，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明，气微，味微甘。造假者因不掌握阿胶生产的技术要领和不具备生产条件，使用的原料较差，制造的阿胶味臭难闻，坚韧不脆，甚至可弯曲，完全失去了正品阿胶“气微，味微甘，质硬而脆”的特性，因而也更无疗效可谈了。
  目前，我市市场上流通的阿胶以山东产的居多，还有产自河南、河北、湖南、湖北的。工商人员建议市民从以下五个方面识别阿胶：
  一是块形，正品胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮，无油孔、气孔；伪品往往胶片大小、厚薄不一，块重差异大，有油孔和气孔。
  二是硬脆度，拿正品阿胶用力拍在桌面上，碎裂成数块，即“硬而脆”；伪品则较坚韧，甚至可弯曲。
  三是气味，将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置一两分钟，打开后胶香气浓；伪品则有腥臭味。
  四看溶化性，正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物；伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物等。
  五看凝冻性，正品阿胶加适量水炖化，再放冷后，成凝冻状；伪品往往不凝固。
刘亚华 本报记者 王甲卓